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Purée de carottes et navets

Description

Préparation : Cuisson : Vapeur Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf
7
Purée de carottes et navets Rated 5.00 out of 5 based on 7 ratings.
Food mashed turnips Domaine public Dnor / Wikimedia

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Ingrédients pour 6

  • 3 carottes émincées
  • 2 navets en morceaux
  • 1 pomme de terre en quartiers
  • sel, poivre
  • 2 c. soupe de beurre
  • 3 c. soupe de crème à 15 %

Préparation

Éplucher les légumes et les couper en morceaux. Les déposer dans le panier vapeur [*], au dessus de l’eau bouillante, et cuire jusqu’à ce que leur chair soit tendre : 30 à 35 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, un peu moins à l’autocuiseur.

Verser les légumes dans une casserole sur feu doux et remuer avec une cuillère de bois, de façon à faire évaporer l’eau qui reste.

À l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée, réduire en purée Poivrer au goût et incorporer le beurre et la crème.

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Notes

[*La cuisson à la vapeur est préférable à la cuisson à l’eau, sinon les navets absorbent trop d’eau et la purée est trop liquide et moins bonne.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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