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Purée de pois cassés

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
Purée de pois cassés based on ratings.
Split Pea Mash Crystal Fleming

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de pois cassés
  • 2 carottes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 1 bouquet garni
  • lait

Préparation

Faire tremper les pois cassés durant 3 h dans l’eau. Les verser dans une grande casserole avec des carottes et échalotes émincées, l’ail, le bouquet garni, recouvrir d’eau et faire cuire 1 h. Mixer finement avec du lait.

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Pour un repas complet, servir avec une céréale au choix — le sarrasin en graines est une bonne céréale d’hiver — et des légumes. La purée de pois cassée se marie à merveille avec le lard grillé, que vous pouvez remplacer par des légumes rôtis.

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