Assortiment de fruits secs traditionnel du Noël provençal.
Préparation :
Crudité
Garnir un petit panier de quatre parts égales de noisettes, figues sèches, amandes et raisins secs, à offrir ou à poser sur la table des fêtes, sans oublier les casse-noix et casse-noisettes pour les ouvrir.
Les quatre mendiants font partie des treize desserts du Noël provençal. Frédéric Mistral en définit la composition : « figues, noix, amandes et raisins secs » et précise qu’ils sont aussi dénommés pachichòis d’Avignon à Marseille.
La légende raconte que quatre mendiants abritèrent un étranger de l’orage qui les remercia en leur offrant des graines à planter. Ceux-ci les cultivèrent et apprirent à en sécher les fruits, qu’ils vendirent avec succès comme dessert d’hiver. Depuis, ces fruits secs représentent les différents ordres religieux ayant fait vœu de pauvreté, dits « ordres mendiants », leur couleur rappelant celle de leurs robes respectives :
Les quatre mendiants ont un fort pouvoir nutritif. Ils contiennent du phosphore, du magnésium et de la vitamine E. Leur consommation en hiver en fait un protecteur de notre organisme au quotidien.
Utilisez ces fruits secs pour confectionner des mendiants au chocolat ou ajoutez ce mélange dans vos gâteaux d’hiver.
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