Accueil > Recettes > Type de plats > Garnitures > Farces, galettes et boulettes > Quenelles
Quenelles
Plat populaire en Allemagne et en Autriche mais aussi spécialité lyonnaise. Le mot « quenelle » vient de l’ allemand Knödel (« boulette de pâte », du latin nodus, « nœud »).
Quenelles sauce tortue
Grosses cuillères de pain perdu au café
Boudin végétal
Souvlitses
Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de volaille
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !