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Quiche aux choux de Bruxelles

Description

Pour apprécier les choux de Bruxelles et changer de la quiche classique !

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
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Quiche aux choux de Bruxelles Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC0 photosforyou

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de choux de Bruxelles
  • 100 g de lardons fumés
    ou de jambon coupé en dès
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 50 g de fromage râpé : gouda vieux ou bleu de Gand
  • sel, poivre

Préparation

  1. Nettoyer et cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau salée pendant 10 à 15 min, selon leur grosseur. Ils doivent être tendres mais encore fermes. Bien égoutter puis couper les choux en deux. Vous pouvez les cuire la veille.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et précuire à blanc 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire revenir 5 min les lardons à feu vif. Égoutter.
  4. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer le fromage râpé, les lardons et bien mélanger.
  5. Verser dans le fond de tarte. Disposer les choux de Bruxelles, côté bombé vers le fond. Enfourner et faites cuire 35 min environ. Servir chaud.

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Si vous n’aimez pas trop les choux de Bruxelles, cette quiche est une excellente façon de les préparer et les fera apprécier des petits et des grands.

Pour varier

Les lardons sont facultatifs. Vous pouvez aussi les remplacer par des champignons. Essayez avec une pâte feuilletée et ajoutez une bûchette de chèvre en rondelles ou du camembert et 1 c. à café d’anis, de cumin et/ou de graines de fenouil pilées au mortier. Ajoutez des poireaux, des épinards hachés, quelques pommes de terre grenaille…


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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