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Quiche aux épinards et au saumon par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
5
Quiche aux épinards et au saumon Rated 5.00 out of 5 based on 5 ratings.
Tarte épinards, saumon et chèvre july451

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de saumon (restes de saumon frais ou cuit, chutes de saumon fumé)
  • 300 à 400 g d’épinards hachés (en conserve ou surgelés)
  • 25 cl de crème (fraîche ou soja)
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • aneth

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Détaillez le saumon en lamelles d’un centimètre d’épaisseur.

Dans un bol, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la crème et l’aneth. Battez énergiquement. Poivrez mais ne salez pas trop, surtout si vous employez du saumon fumé. Ajoutez les épinards hachés. Mélangez.

Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez le saumon sur le fond de tarte. Versez le mélange par dessus. Enfournez et laissez cuire une petite demi-heure.

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Servez cette quiche avec une salade de mâche. Elle est également très bonne froide.

Apport

Pour alléger l’apport en matières grasses n’ajoutez pas de fromage et remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 20 ou 0 % de matières grasses, ou par de la crème soja à cuisiner.

Pour varier

Ajoutez du fromage de chèvre frais dans l’appareil, ou garnissez de quelques tranches de fromage de chèvre ou de mozarella à faire gratiner.


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