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Quiche de verdure

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
2
Quiche de verdure Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd nicolas courlet

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée (300 g)
  • 500 g de verdure : feuilles de salade, blettes, pissenlit, mizuna, de fanes de radis, vert de poireaux, etc.
  • herbes aromatiques
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de fromage râpé
  • sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Enfournez 10 min.

Lavez et nettoyez les verdures. Si besoin, enlevez les côtes trop ligneuses. Faites blanchir en les ébouillantant quelques minutes. Égouttez. Hachez la verdure en morceaux de la taille d’une bouchée.

Dans un bol, battez vigoureusement les œufs et la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes aromatiques hachées.

Déposez la verdure dans le fond de tarte. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec la crème battue. Enfournez et faites cuire 35 à 45 minutes. Servez tiède ou froid.

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Pour varier

C’est encore meilleur avec une pâte brisée maison à l’huile d’olive ! Utilisez les verdures dont vous ne savez que faire : jeunes pousses qui gratouillent, vieille salade, fanes de radis, de betterave… Et ajoutez les herbes aromatiques de votre choix, ou un peu d’oseille pour relever le goût. Voir aussi cette recette médiévale : Tarte arboulastre.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 19 juin 2018 à 17:08, par Chokotof En réponse à : Quiche de verdure

    Moi je rajoute un peu de muscade râpée.

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