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Radicchio : que faire avec ?
Description
Ancienne salade de la famille des chicorées, rouge et ferme, ronde ou allongée, d’origine italienne. Souvent sautée puis ajoutée aux plats de pâtes, aux risottos et aux ragoûts pour équilibrer par son goût sucré. Parfois en salade pour apporter une touche de couleur et une pointe d’amertume.
Aussi appelé « chicorée rouge », « chicorée italienne », « salade Trévise » ou « chioggia ».
Radicchio braisé
Risotto au radicchio
Salade de racines et radicchio
Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée (...)
Salade rose automnale (Pink autumn salad)
Salade rouge et verte
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
