La cuisson fait disparaître l’éventuel picotement.
Préparation : Cuisson : Sauté
Pelez le radis. Coupez-le en rondelles plutôt fines.
Déposez une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les rondelles de radis et chauffez la poêle pour faire revenir à feu vif. Dès que les radis commencent à colorer, baissez le feu. Couvrez et laissez cuire à feu doux. Le radis se doit d’être encore en forme tout en étant fondant.
Le goût du radis noir cru est puissant, mais la cuisson fait disparaître l’éventuel picotement, révélant une finesse de goût à découvrir.
Servez ce radis noir sauté à cru avec une viande grasse pour en faciliter la digestion, pourquoi pas dans une salade verte assaisonnée au miel.
Maintenant que vous avez découvert le goût du radis noir sauté, la prochaine fois incorporez-le à vos poêlées de légumes :)
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 6 décembre 2009 à 21:33, par Fil
En réponse à : Radis noir sauté
Suivant ce conseil on a mangé ce soir une poêlée de radis noirs, patates et brocolis. Miam
Le 23 mars 2014 à 12:44, par Alfy
En réponse à : Radis noir sauté
Merci, avec des pommes de terre sautés et des tripes, je me suis régalé.
Le 31 octobre 2014 à 12:32, par Patricia
En réponse à : Radis noir sauté
Très très bon ! Je ne savais pas que le radis noir cuit donnait un si bon résultat, je l’avais toujours mangé cru. Bravo pour votre recette !
Le 31 octobre 2014 à 21:37, par Romy
En réponse à : Radis noir sauté
Oui, autant je n’aime pas le radis noir cru, autant il m’agrée cuit :)
Le 5 janvier 2015 à 20:00, par Franck
En réponse à : Radis noir sauté
Bonjour j’ai fais cette recette ce soir avec une sauce moutarde creme fraiche c’etait super.
La prochaine fois j’ajoute de l’ail echalotte.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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