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Radis

Description

Racines à chair blanche, tendre et croquante, appréciée pour son goût piquant, idéale en salade. Les radis facilitent la digestion des matières grasses et à recommander pour accompagner les repas lourds.

Ingrédients
Recettes

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Ingrédients

Radis roses

Apprécié pour son piquant, il est le plus souvent simplement croqué cru. Coupé en rondelles, il amène croquant et couleur aux salades. Le radis facilite la digestion des matières grasses. Il fournit plusieurs substances antioxydantes et vitamine C.

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Radis noir

Rond ou allongé, le radis noir est un légume de début d’hiver, riche en fibres et vitamines B et C. Débarrassée de sa peau noire, sa chair piquante est appréciée en salade ou en condiment, surtout avec les plats gras car iI a des vertus détoxifiantes et hépato-protectrices. S’apprécie aussi cuit, comme un navet.

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Daïkon

D’origine japonaise, ce long radis blanc a un goût très doux. Frais et croquant, diurétique, il est servi cru en salade ou condiment avec les plats lourds car il facilite la digestion et élimine les graisses du corps. Il se consomme aussi en soupe et en pickles.

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Radis bleu

De forme allongée, il se distingue par la couleur bleu-violacé de sa peau. Sa chair tendre et croquante est très juteuse et très douce à la saveur sucrée, peu piquante. Se consomme généralement cru, râpé ou coupé finement en lamelles. Il se déguste en apéritif, en salade, ou en garniture pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.

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