Ragoût d’agneau aux pruneaux

Préchauffez votre four à 150°C/300°F.

Éplucher les oignons et les couper en quatre dans la longueur.

Déposer l’agneau dans un plat en fonte allant au four avec les oignons, les pruneaux, les tomates et le bâton de cannelle. Ajouter une à deux tasses d’eau.

Couvrir, enfourner et cuire 4 à 5 heures jusqu’à ce que l’agneau soit très tendre. Goûter et assaisonner. Servir sur un lit de pousses d’épinards.