Accueil > Recettes > Type de plats > Soupes, potées et ragoûts > Ragoûts
Ragoûts
Description
Mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce.
Il tire son nom de l’ancien français « ragoûter », c’est à dire raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande voire de poissons de rivière ou de mer, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans le bouillon.

Poule au blanc
Poulet M’chermel (olives et citron confit)
Blanquette de carottes trois couleurs
Maffé de patate douce aux épinards
Haricot de mouton
Poivrons verts poêlés à la provençale
Chili con carne non piquant
Lentilles corail au lait de coco
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Haricots marocains à la coriandre
Taro sauce jaune
Chili con tuna
Chana dal
Endives confites à l’ardennaise
Dinde poêlée aux châtaignes et fines herbes
Ragoût de pois chiches et courge
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Curry rouge de crevettes
Pommes de terre et épinards à l’indienne (aloo (...)
Bœuf bourguignon fondant
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Courgettes au curry onctueux
Filet mignon de porc au pain d’épices