Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes > Légumes-tiges > Rhubarbe
Rhubarbe : que faire avec ?
Description
De saveur aigrelette, elle surprend les papilles gustatives. Elle s’accommode de nombreuses façons : crue, cuite, en tarte, crumble, compote, sorbet… mais aussi comme légume dans des plats sucrés-salés. C’est une source importante de fibres alimentaires. Elle est riche en vitamine K et en calcium.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
Attention, ses feuilles contiennent des toxines : seule la tige est comestible.
Apport : contre la constipation…
Tarte à la rhubarbe
Limonade de rhubarbe crue
Crumble à la rhubarbe, fraise et coco
Compotée de rhubarbe
Crumble à la rhubarbe, gingembre et coco
Tarte de rhubarbe à la normande
Marmelade de rhubarbe
Carrés rhubarbe et fraise
Tarte à la rhubarbe et aux poires pochées à la (...)
Crème de pissenlit, pain d’épice et rhubarbe (...)
Rhubarbe rôtie aux cerises
Crumble de rhubarbe
Carbonade de porc à la rhubarbe
Rhubarbe rôtie
Shutney de rhubarbe aux épices
Cookies sans œuf à la rhubarbe
Confiture de rhubarbe et framboises au (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
