Préparation : Attente :
Laver les feuilles de menthe, les essorer dans l’essoreuse à salade.
Dans un bocal mettre le miel (je tare la balance avec le bocal et je verse le miel ensuite).
Mettre la menthe et le piment, verser le rhum, fermer le bocal et mettre à l’obscurité et au frais (à la cave si possible) au moins 6 mois.
Filtrer et mettre dans une bouteille foncée.
Le rhum présente une couleur verdâtre qui devient marron par l’oxydation au soleil de la chlorophylle des feuilles.
J’ai laissé macérer 1 an le dernier rhum que j’ai fabriqué. Le temps idéal est donc entre 6 mois et 1 an. Le miel adoucit le piquant du piment
Se déguste bien entendu avec modération
Remplacer le piment par 50g de gingembre qui donnera une saveur piquante et légèrement citronnée
On peut également utiliser un morceau de réglisse. Mais il faut absolument le retirer au bout de 3 semaines car il donne un goût astringent par forcément agréable.
paddy 30 recettes
Enseignant, membre d’une association de promotion du logiciel libre d’Amiens, d’un mouvement pédagogique et d’une AMAP. Heureux de rejoindre la (...)
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