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Risottos
Description
Le risotto est un plat d’origine italienne, de riz cuit par mouillages successifs tout en remuant, pour libérer progressivement l’amidon et le rendre crémeux (contrairement au pilaf).

Riz & réduction d’ail d’ours
Chou au riz
Risotto aux deux champignons
Risotto aux courgettes et champignons
Risotto alla milanese
Risotto de fenouil au parmesan
Risotto aux Saint-Jacques
Risotto au fenouil
Risotto à la tomate fraiche et poivron jaune
Risotto aux asperges
Risotto aux petits pois
Risotto aux crevettes
Risotto aux champignons
Quinotto vert au gruyère fondant
Orzotto aux cèpes et courgettes
Orzotto d’asperges au chèvre
Risotto au poireau et saumon fumé
« Risochou » des prairies (vaudoises)
Risotto au radicchio
Risotto au pâtisson et poireau
Risotto de cresson aux fleurs de courgette
Risotto à la courge et vinaigre balsamique
Risotto au fenouil et au citron
Salade de pissenlit au risotto d’orge