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Riz au potiron japonais (Kabocha Gohan)

Description

Riz japonais à la courge kabocha : simple, délicieux et sain.

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Riz au potiron japonais (Kabocha Gohan) based on ratings.
Appétissante photo わんたるさん / kurashinista

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Ingrédients pour 6 bols

  • 2 tasses (env. 400 g) de courge kabocha (ou autre potiron)
  • 2 tasses de riz blanc japonais à grains courts
  • 2 tasses de bouillon dashi
  • 1 c. soupe de saké ou mirin
  • 1 c. soupe de sauce soja
  • 4 gouttes d’huile de sésame (optionnel)
  • gomasio (sel de sésame)

Préparation

  1. Laver le riz et laisser égoutter dans une passoire. Nettoyer le potiron et retirer les graines et filaments. Gratter la peau aux endroits abimés et couper en petits cubes de 1 cm (ou de la taille d’une bouchée).
  2. Verser le riz avec le bouillon, le saké, la sauce soja et l’huile de sésame dans la cuve du cuiseur à riz (sinon dans une casserole). Mélanger avant d’ajouter la courge au dessus.
  3. Lancer la cuisson (sinon cuire à l’étuvée : porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à couvert à feu très doux pendant 15 minutes environ, puis laisser reposer 10 minutes, toujours sans découvrir).
  4. Après cuisson, mélanger : très tendre, la kabocha s’écrase un peu et se mêle au riz. Servir dans les bols en saupoudrant de gomasio.

Dégustez tel quel ou en accompagnement.
Simple, délicieux et sain.

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Ce riz au potiron japonais, Kabocha Gohan, est très facile et rapide à préparer, surtout si vous utilisez un ricecooker (autocuiseur à riz).

Le dashi et le saké rehaussent le riz et équilibrent la saveur sucrée de la kabocha. Le bouillon dashi peut être remplacé par de l’eau salée.

Pour varier

Ajoutez des champignons enoki et quelques fèves edamame. Complétez ou remplacez la courge par de la patate douce et des haricots kintoki. Ajoutez du poulet et son bouillon.

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