Préparation pour riz au potiron japonais (Kabocha Gohan)
- Laver le riz et laisser égoutter dans une passoire. Nettoyer le potiron et retirer les graines et filaments. Gratter la peau aux endroits abimés et couper en petits cubes de 1 cm (ou de la taille d’une bouchée).
- Verser le riz avec le bouillon, le saké, la sauce soja et l’huile de sésame dans la cuve du cuiseur à riz (sinon dans une casserole). Mélanger avant d’ajouter la courge au dessus.
- Lancer la cuisson (sinon cuire à l’étuvée : porter à ébullition puis baisser le feu et cuire à couvert à feu très doux pendant 15 minutes environ, puis laisser reposer 10 minutes, toujours sans découvrir).
- Après cuisson, mélanger : très tendre, la kabocha s’écrase un peu et se mêle au riz. Servir dans les bols en saupoudrant de gomasio.
Dégustez tel quel ou en accompagnement.
Simple, délicieux et sain.
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