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Riz gluant : que faire avec ?

Description

Le riz gluant (ou riz glutineux) est une variété de riz asiatique dont la structure de l’amidon est particulière. À la cuisson, il développe une consistance typique : moelleuse et légèrement gélatineuse. Sa saveur très douce, presque sucrée, en fait un riz parfait pour les desserts.

Appelé « xôi » au Vietnam.

Recettes (5)