Riz

Le riz est un aliment central de l’alimentation humaine : c’est la céréale la plus consommée au monde. Riche en glucides mais sans gluten, il permet d’éviter l’hypoglycémie et ses fibres végétales favorisent le transit intestinal tout en régularisant la digestion.

Le riz complet est le champion spécifique de l’équilibre diététique. Par contre, le riz blanchi ne contient presque plus de fibres, de lipides ni de vitamines.