Préparation pour rossolje, salade estonienne
- Couper les filets de harengs, la viande de bœuf, les betteraves rouges, les pommes de terre, les cornichons, les pommes et l’oignon en petits cubes de même taille.
- Verser la crème fraîche dans un saladier, ainsi que la moutarde, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
- Laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure et servir en déposant des œufs coupés en quatre et en saupoudrant d’un peu d’aneth.
Head isu (bon appétit), comme on dit en Estonie !
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