Rôti de châtaignes par Lazuli

Préchauffer le four à 160°C.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans la matière grasse pendant 3 minutes.

Mixer les cerneaux de noix avec les châtaignes et la chapelure.

Ajouter les œufs battus, le fromage râpé les oignons, le sel et le poivre. Mixer à nouveau.

Beurrer un moule à cake et y verser le mélange, en égalisant la pâte avec une spatule pour que le dessus soit bien plat.

Enfourner 45 minutes à 160°C puis démouler délicatement.
Attendre que le rôti refroidisse un peu.

Enrouler le rôti dans les deux pâtes feuilletées, en découpant afin que l’ensemble du rôti soit recouvert d’une seule couche.
On peut se servir des chutes pour décorer, ou les conserver pour une autre recette.
Tracer des motifs au couteau sur la pâte.
Dorer la pâte au beurre.

Enfourner à nouveau 20 minutes à 200°C.