Préparation pour rôti de porc à la bière au pain
Mettre à chauffer doucement l’huile d’olive dans une marmite en fonte ou cocotte. Éplucher et émincer les oignons et l’échalote, les ajouter dans la marmite, et les faire suer.
Ajouter le rôti de porc et le faire dorer sur chaque face.
Verser la bière. Elle doit complètement recouvrir la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
Au bout de 2h-2h30, ajouter les grenailles autour du rôti. Saler, poivrer, puis verser le restant de bière.
À la fin de la cuisson il ne doit rester qu’un fond de bière dans la marmite. Elle aura évaporé lors de la cuisson.
Vos commentaires
Le 23 février 2014 à 19:08, par Quest
En réponse à : Rôti de porc à la bière au pain
Qu’est-ce que la bière au pain ?? trouvé 2 occurences après une recherche rapide :
Qu’importe le brevage, c’est appétissant
Le 24 février 2014 à 00:37, par CoMiAs
En réponse à : Rôti de porc à la bière au pain
euh... rien a voir avec les russe !
La Bière au pain, vien d’une micro-brasserie situé en Lorraine, plus précisément a CHAUDENEY SUR MOSELLE.
vous pouvez la trouver chez Cédric >> http://www.lacapsule.net/
Après pour la recette la bière au pain, apporte une touche de saveur particulière, que d’autre bière standard ne donne pas. Pour avoir cuisiné le rôti a la bière avec différentes bières, d’ou la petites liste données, mais il est vrai que la bière au pain reste ma préféré.
Le 24 février 2014 à 20:39, par Quest
En réponse à : Rôti de porc à la bière au pain
Merci pour le retour !
Donc c’était bien mon 2e lien. On passera en prendre à l’occaz avec nos sabots (-> blague pourrie) (d’un lorrain expatrié). Brasserie à découvrir en tout cas.
Et la recette de la bière au pain russe se tente... !
Encore merci
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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