Rutabaga : que faire avec ?

Kezako ?

Légume d’hiver aux vertus digestives dont la saveur prononcée rappelle celle du chou et du navet. Il se consomme principalement cuit. Son goût étant un peu fort, il gagne à être associé avec des carottes, des pommes ou des fruits secs pour être adouci. Peu calorique, excellence source de potassium (diurétique) et de vitamine C (même après cuisson), il contient aussi du magnésium, de l’acide folique et du phosphore.

D’origine scandinave. Aussi appelé « chou-navet ».

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