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Rutabagas panés par 

Description

Préparation : Cuisson : Friture

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose
1
Rutabagas panés Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo DR

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 gros rutabaga de 500 g
  • 80 cl de fond de volaille
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de sirop d’érable
  • 1 œuf
  • 100 g de chapelure blonde
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 50 g d’huile de pépins de raisin

Préparation

Épluchez le rutabaga et détaillez-le en tranches d’1 cm d’épaisseur. Dans une casserole, faites-le cuire dans le fond de volaille et le sel environ 15 min. Égouttez.

Poêlez les tranches de rutabaga dans le sirop d’érable.

Dans un récipient battez l’œuf en omelette et assaisonnez. Trempez les tranches de rutabaga dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Poêlez-les dans l’huile de pépins de raisin à feu moyen.

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Servez cette garniture avec de la pintade, du chapon, du canard, de la volaille rôtie ou du bœuf.

Recette partagée sous licence CC by-sa par AMAP Caudéran en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Recette partagée par Hélène à l’AMAP Caudéranaise. Source : http://amapcauderan.eklablog.fr/rec...

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