Préparation pour sablés à la noisette
- Mélanger le sucre et la farine avec la poudre de noisette. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer jusqu’à obtention d’un mélange sablé homogène.
- Battre les œufs avant de les ajouter. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les zestes de citron et mélanger.
- Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle, assez finement : sur 0,5 cm d’épaisseur. Réfrigérer au moins 30 minutes pour durcir la pâte.
- Découper à l’emporte-pièce ou avec un verre retourné et déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire 10 minutes à 180°C, en surveillant pour ne pas trop colorer.
- Laisser refroidir avant de déguster à l’heure du thé.
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