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Sablés viennois à la pistache et ses brisures par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
Sablés viennois à la pistache et ses brisures based on ratings.
Appétissante photo vision-plaisir

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Ingrédients

  • 250 g de beurre doux
  • 105 g de sucre glace
  • 1 pincé de fleur de sel
  • 40 g de blancs d’œufs
  • 300 g de farine
  • 350 g de chocolat noir de préférence à 70 % de cacao
  • 50 g de pâte à pistache colorée
  • 30 g de pistaches concassées

Préparation

Mettre en consistance crémeuse le beurre doux. Ne pas hésiter à le battre au batteur plusieurs minutes. Le beurre doit devenir léger et blanchâtre. Ajouter le sucre glace tamisé, la fleur de sel légèrement pilée, la pâte à pistache et les blancs d’œufs. Battre quelques secondes pour obtenir une pâte homogène. Verser ensuite la farine et mélanger délicatement au batteur.

Dresser vos sablés en utilisant une poche à douille avec une douille cannelée de grande taille. Réaliser des « W » ou laisser votre imagination opérer (voir vidéo). Cuire dans un four chaud à 200°C pendant environ 16 minutes. Après cuisson, laisser refroidir vos sablés sur une grille à pâtisserie. Fondre du chocolat noir. Tremper la moitié des sablés dans le chocolat juste fondu et les disposer sur une grille. Saupoudrer de brisures de pistaches. Laisser durcir à l’air libre le chocolat et inviter les gourmands à la dégustation.

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Ne pas hésiter à en réaliser une bonne quantité… Une vraie tuerie. Bon ! je vous laisse. Il faut que j’en fasse encore.


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