Salade d’endives aux 3 fromages par Ja6

Retirer les feuilles extérieures, couper les pieds des endives.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Ajouter 4 brins de ciboulette ciselés.

Effiler les branches de cèleri. Couper en tronçons.

Détailler le chèvre en tranches puis en triangles, l’emmenthal en bâtonnets et le Roquefort en boulettes à l’aide d’une petite cuillère.

Avant de servir, peler et couper en rondelles l’oignon rouge.

Répartir les feuilles d’endives dans les 4 assiettes. Au centre disposer les 3 fromages. Quelques endives coupées en rondelles et mélanger à la vinaigrette sont placées au centre des assiettes.

Décorer avec des rondelles d’oignon, les tronçons de cèleri et le reste de la ciboulette ciselée.