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Salade d’endives aux pommes et aux noix par 

Description

Une association de goûts à découvrir : l’amertume des endives, le sucré de la pomme, la douceur de l’emmental, le croquant des noix...

Préparation : Crudité Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
70
Salade d’endives aux pommes et aux noix Rated 4.91 out of 5 based on 70 ratings and 4 user reviews.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 3 personnes

  • 2 belles endives
  • 1 pomme douce (Golden ou Royal Gala)
  • 50 g d’emmental
  • 40 g de cerneaux de noix
  • huile de noix
  • vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Préparation

Pelez la pomme, coupez-la en dès. Déposez-les dans le saladier et citronnez-les. Coupez le fromage en petits cubes de même taille. Rincez les endives à l’eau et essuyez-les. Retirez les feuilles fanées. Coupez les endives en deux dans la longueur, ôtez leur cœur, puis détaillez-les en rondelles.

Déposez le tout dans le saladier, avec les noix, que l’on peut écraser un peu. Assaisonnez d’une cuillerée de vinaigre de cidre et d’une autre d’huile de noix. Salez et poivrez selon le goût. Mélangez et décorez de quelques cerneaux de noix entiers.

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Pour varier

Essayez avec d’autres fromages : pavé bleu, mimolette, gouda, comté… ou sans fromage : cela reste très bon ! On peut aussi ajouter des raisins, frais ou secs. Ou assaisonner d’une vinaigrette légère additionnée de bière et de vergeoise.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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