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Salade de cédrat par 

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Salade de cédrat based on ratings.
Appétissante photo Alexandre

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cédrat de la taille d’un gros citron
  • 1 belle poignée de roquette
  • fleur de sel
  • huile d’olive
  • poivre

Préparation

Lavez soigneusement le fruit surtout s’il n’est pas bio : brossez-le sous le robinet et essuyez-le bien.

Tranchez-le finement : les tranches doivent être d’1/2mm environ. Je vous conseille de le couper avec un bon couteau plutôt qu’une mandoline qui a tendance à déchirer la chair.

Badigeonnez d’huile d’olive un plat de service puis placez les tranches par-dessus.

Arrosez ensuite les tranches d’huile d’olive. Chaque tranche doit être bien en contact avec l’huile. Si vous préférez, vous pouvez placer les tranches dans un saladier et les arroser d’huile avant de remuer délicatement, puis de les disposer sur le plat.

Saupoudrez d’un peu de fleur de sel, couvrez d’un film étirable et placez au frais pour 30 minutes au minimum et jusqu’à 1 heure.

Au moment de servir, sortez du frais, poivrez légèrement et déchirez la roquette sur les rondelles de cédrat.

Servez en petite quantité pour ouvrir l’appétit ou en accompagnement de petits plats méditerranéens.

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Alexandre 39 recettes

Cuisine végétale d’un peu partout, par Alexandre

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