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Salade de farro au chou

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Salade de farro au chou based on ratings.
Farro-Cabbage Salad CC by-nd Meal Makeover Moms

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Ingrédients pour 4

  • 2½ tasses de chou râpé (rouge ou blanc)
  • 2 tasses de farro cuit
  • 3 oignons verts, tranchés
  • ½ tasse de persil frais haché
  • Vinaigrette
  • 3 c. à soupe de jus d’orange
  • 1½ c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail émincée
  • ¼ c. à café de flocons de piment rouge
  • ½ c. à café de cumin
  • ½ c. à café de poudre de chili
  • ¼ c. à café de curcuma

Préparation

  1. Au fond du saladier, fouetter ensemble le jus d’orange, l’huile d’olive, l’ail et les épices.
  2. Ajouter le chou, le farro, les oignons verts, le persil.
  3. Mélanger et laisser reposer pour que les saveurs se marient avant de servir.

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Cette salade est copieuse et savoureuse, grâce au farro auquel le chou apporte du croquant, relevé d’une vinaigrette épicée.

Pour varier

Pour une saveur différente, remplacez le chou par du kale ou du brocoli italien.

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