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Salade de lapin du Sichuan

Description

Préparation : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf
14
Salade de lapin du Sichuan Rated 5.00 out of 5 based on 14 ratings.
Sichuanese Rabbit Salad CC by-sa FotoosVanRobin

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Ingrédients

  • 5 cm de gingembre
  • 2 oignons jeunes
  • 450 g de lapin (ou de blanc de poulet)
  • 2 à 3 tasses (160 ml) d’arachides
  • 1 c. soupe de haricots noirs fermentés
  • 2 c. soupe d’huile
  • 2,5 c. soupe de chili bean paste
  • 2 c. café de sauce soya légère
  • 1/4 c. soupe de sucre
  • 1 c. café d’huile de sésame
  • 3 c. soupe d’huile pimentée

Préparation

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Écraser le gingembre non pelé et 2 oignons entiers avant de les jeter dans l’eau. Pocher le lapin en le laissant frémir jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir. Détailler en petits cubes.

Pendant ce temps, faire griller les arachides à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Ou passez-les 12 min au four chauffé à 180°C. Laisser refroidir.

Dans un bol résistant à la chaleur, verser et mélanger ensemble la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Hacher les haricots noirs et les mélanger à la chili bean paste.

Chauffer 2 c. soupe d’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de haricot et les haricots noirs et faites-les sauter pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils soient rouges et parfumés. Verser les autres ingrédients.

Au moment de servir, émincer les verts et les bulbes des 4 oignons restants. Mélangez ensemble le lapin, les haricots, les arachides grillées et la sauce.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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