Pas si rustique qu’elle en a l’air, cette savoureuse salade de lentilles !
Préparation :
Cuisson :
Bouilli
Faites cuire les lentilles 20 minutes dans une casserole d’eau non salée. Égouttez. Elles doivent être tendres mais ne pas s’écraser. Hachez les cerneaux de noix. Émincez la ciboulette.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre et l’huile de noix, avec une pincée de sel et de poivre.
Dans un saladier, mélangez ensemble les lentilles égouttées, les noix hachées, la ciboulette et la vinaigrette.
Pour gagner du temps, utilisez des lentilles en boîte, bien égouttées. C’est un plat pratique à préparer en quantité et à transporter : idéal pour un week-end avec plein d’amis. Cette salade peut être préparée à l’avance, car elle est encore meilleure le lendemain.
Nourrissant, le mariage lentilles, noix et huile de noix est aussi très bon pour la santé : il fait baisser le taux de triglycérides et de cholestérol, contribuant efficacement à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 2 juillet 2011 à 10:58, par brouste frederic
En réponse à : Salade de lentilles aux noix
peut on faire cuire les lentille dans un cuiseur vapeur
Le 4 juillet 2016 à 10:03, par maurine
En réponse à : Salade de lentilles aux noix
bonjour, 500g de lentilles pour 4, j’imagine que c’est le poids cuit ??
Le 23 juillet 2016 à 11:16, par Denise
En réponse à : Salade de lentilles aux noix
Très bon et énergétique mais 500 g de lentilles pour 4 c’est beaucoup trop
J ’ai fait ce plat pour 2 personnes avec 150 g et c’était parfait .
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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