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Lentilles corail à la ciboulette par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
15
Lentilles corail à la ciboulette Rated 4.27 out of 5 based on 15 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de lentilles corail
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 8 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge
  • sel et poivre noir

Préparation

Cuire les lentilles 10 minutes, en surveillant : elles doivent être tendres, mais ne pas trop s’écraser. Égouttez et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez avec les lentilles et la ciboulette hachée. Servez tiède ou froid, en accompagnement d’un poisson.

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Attention à ne pas trop cuire ces lentilles qui se défont vite en purée !

Pour varier

Ajoutez une échalote finement émincée ou un oignon rouge coupé en fines rondelles ou pourquoi pas de l’ail écrasé et du gingembre râpé.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 26 avril 2010 à 19:14, par ? En réponse à : Cuisson des lentilles corail

    pour ameliorer les salades de lentilles corail,j’ajoute à la coriandre+curry quelques gouttes de tabasco

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