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Salade de pommes de terre aux haricots verts par 

Description

Salade rapide d’étudiante pressée, également appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue.

Préparation : Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
80
Salade de pommes de terre aux haricots verts Rated 4.98 out of 5 based on 80 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 1 personne

  • 200 g de pommes de terre cuites
  • 100 g de haricots verts cuits
  • 1 échalote
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • sel et poivre

Préparation

Préparez les pommes de terre et les haricots : épluchés et cuits à la vapeur. Des restes refroidis de ces légumes conviennent parfaitement.

Couper les pommes de terre en rondelles, ou en morceaux de la taille d’une petite bouchée, et déposez-les dans un saladier. Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-la sur les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez le vinaigre. Mélangez.

Ajoutez les haricots, l’huile et mélangez.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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Pour varier

Cette salade peut être complétée de bien des façons : avec des flageolets, du thon, des olives vertes, des lardons ou des rondelles de saucisses fumées. Assaisonnez d’ail, de persil, de câpres, de cornichons, de moutarde ancienne.


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