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Salade de pommes de terre aux haricots verts par 

Description

Salade rapide, appréciée l’été en pique-nique ou pour accompagner un barbecue.

Préparation : Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
80
Salade de pommes de terre aux haricots verts Rated 4.98 out of 5 based on 80 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 1 personne

  • 200 g de pommes de terre cuites
  • 100 g de haricots verts cuits
  • 1 échalote
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel et poivre

Préparation

Si ce n’est déjà fait cuire les pommes de terre et les haricots à la vapeur et laissez refroidir. Des restes refroidis de ces légumes conviennent parfaitement.

Coupez les pommes de terre en demi-rondelles de la taille d’une bouchée et déposez-les dans un saladier. Épluchez et émincez l’échalote. Ajoutez-la sur les pommes de terre. Salez, poivrez et versez le vinaigre. Mélangez.

Ajoutez les haricots, l’huile et mélangez.

Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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Pour varier

Cette salade peut être complétée de bien des façons : avec des flageolets, du thon, des olives vertes, des lardons ou des rondelles de saucisses fumées. Assaisonnez d’ail, de persil, de câpres, de cornichons, de moutarde ancienne.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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