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Salade de poulet à la coriandre par 

Description

Fraîche et très appréciée, cette salade sera épatante pour un buffet.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
67
Salade de poulet à la coriandre Rated 4.15 out of 5 based on 67 ratings and 2 user reviews.
Appétissante photo CC by Joi

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 c.café de cumin
  • 1 citron pressé
  • 1 citron confit
  • 24 amandes entières émondées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 4 c.soupe d’huile d’olive vierge

Préparation

Cuire les blancs de poulet 20 minutes dans un bouillon de volaille. Égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la sauce dans un saladier : verser le cumin moulu, le citron confit finement haché, le jus de citron puis l’huile d’olive et mélanger.

Couper le poulet en dés dans le saladier. Ajouter les amandes et la coriandre hachée. Mélanger et servir.

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Apport

Cette façon de cuire le poulet sans matière grasse, en le pochant, lui confère moelleux et légèreté.

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Vos commentaires

  • Le 23 octobre 2015 à 21:50, par Racier En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Trop bon mais manque la recette de la sauce vinaigrette

  • Le 23 juillet 2016 à 11:09, par Denise En réponse à : Salade de poulet à la coriandre

    Très bonne recette, j y ai rajouté des petites tomates coupées en dés ; un régal .
    Merci Romy !!

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