Salade de quinoa aux fèves par Paniers d’Erquy

Faites cuire le quinoa après l’avoir soigneusement rincé, égouttez et laissez refroidir dans un saladier.

Écossez les fèves (crues).

Ajoutez-les au quinoa avec du concombre coupé en petits dés, de l’oignon émincé, des noisettes concassées et assaisonnez avec un filet d’huile, du jus de citron, sel et poivre et les herbes ciselées. Servez bien frais.