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Salade de scampis à la mangue par 

Description

Préparation : Cuisson :

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Salade de scampis à la mangue based on ratings.
Salade de scampis a la mangue (light) Micky

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 8 gros scampis surgelés
  • 6 tranches de mangues
  • 6 tranches d’avocat
  • 6 feuilles d’endives
  • 1 grosse orange
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 oignon à tige vert
  • 1 g d’ail
  • 1 piment rouge oiseau
  • sel

Préparation

  1. Couper les tranches de mangue et d’avocat. Couper l’orange en deux, dégager des suprêmes dans une moitié, presser l’autre moitié.
  2. Préparer la sauce en mélangeant le jus d’orange, l’ail, le sel, le piment (enlever les graines si c’est trop piquant) et une cuillère d’huile. Couper le vert d’oignon en biseau et l’ajouter à la vinaigrette.
  3. Dégeler les scampis avant de les décortiquer, enlever l’intestin, puis couper sur la longueur du coté de l’épaisseur pour en faire des papillons. Laisser un morceau à 2 cm de la queue. Les cuire 4 à 5 min dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient cuits !
  4. Dresser les assiettes avec les feuilles d’endive, les scampis, les tranches de mange, d’avocat et d’orange. Arroser de vinaigrette.

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Micky 25 recettes

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