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Pamplemousse aux crevettes par 

Description

Rafraîchissante, cette entrée est toujours appréciée des convives.

Préparation :

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose Sans gluten
55
Pamplemousse aux crevettes Rated 4.84 out of 5 based on 55 ratings.
Grapefruit salad © Margouillat / Dreamstime

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 beaux pomélos
  • 200 g de petites crevettes roses, cuites et décortiquées
  • 1 avocat mûr à point
  • 1 filet de jus de citron
  • 4 c. à café de mayonnaise
  • 4 pincées de paprika

Préparation

Égoutter les crevettes. Les essuyer dans du papier absorbant.

Couper les pomélos en deux et extraire la chair délicatement, à l’aide d’un couteau, sans abîmer les quartiers, en enlevant les pépins et les membranes.

Couper l’avocat en deux, retirer son noyau, le peler, couper la chair en dés et la citronner aussitôt pour éviter qu’elle noircisse.

Disposer les demi pomélos dans un plat de service. Les garnir avec la chair de pamplemousse, l’avocat et les crevettes. Ajouter une petite cuillère de mayonnaise. Saupoudrer de paprika.

Garder au frais jusqu’au moment de servir.

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Cette salade cocktail peut être servie en coupelles individuelles, en verrines apéritives ou, en l’additionnant d’un cœur de laitue haché, en saladier collectif. La mayonnaise, en se délayant dans le jus du pamplemousse, donne une sauce délicieuse.

Pour varier

C’est une salade extensible : complétez d’une tomates en dès, de cœurs de palmier, de dès d’ananas ou de grains de grenade, selon l’inspiration et la saison. Remplacez les crevettes par du surimi ou, plus fin, du crabe ou des queues de langoustines.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après la recette de ma mère, qui faisait cette salade avec des petites crevettes grises, miam !

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Vos commentaires

  • Le 1er novembre 2010 à 14:16, par Z En réponse à : Salade pamplemousse crevettes

    Délicieux !

    Une autre variante de cette recette consiste à remplacer la laitue et la mayonnaise par des tranches d’ananas en boîte. L’assaisonnement se fait « tout seul », avec le jus des pomélos, le jus de citron et celui des ananas en boîte.

    ++
    Z

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