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Salade tiède de laitue chinoise au tofu

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Sauté

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Salade tiède de laitue chinoise au tofu Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES

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Ingrédients pour 4 parts

  • ¼ de laitue chinoise émincée en lanières fines
  • 350 g de tofu ferme, coupé en cubes
  • 4 c. à soupe de sauce hoisin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 1 filet d’huile de sésame grillée
  • sel et poivre
  • graines de sésame

Préparation

  1. Dans un bol, faire mariner les cubes de tofu dans la sauce hoisin au moins 15 minutes. Pendant ce temps, casser les feuilles de laitue à la main.
  2. Dans un wok ou une poêle légèrement huilée, faire dorer les cubes de tofu à feu moyen. Réserver au chaud.
  3. Déglacer la poêle avec le vinaigre de riz. Ajouter le miel, mélanger, réduire de moitié à feu moyen. Assaisonner de sel et poivre. Verser un filet d’huile de sésame. Mélanger.
  4. Répartir la laitue dans 4 assiettes. Garnir des cubes de tofu. Arroser de la vinaigrette chaude et parsemer de graines de sésame.

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Cette recette est sensée apporter prospérité. Le mot « laitue » se traduit en chinois par 生菜 (shēng cài), ce qui en fait un homophone de 生财 (shēng cái), qui signifie « faire de l’argent ». La prononciation chinoise du tofu ressemble à « chance pour tous ». Le tofu séduit également le cœur et l’estomac des gens pour ses bienfaits sur la santé.

Recette partagée en . Académie Culinaire.

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