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Salicorne : que faire avec ?
Description
Petite plante sauvage poussant dans le sable et en milieu marin, la salicorne se déguste crue en salade, nature, en vinaigrette, en soupe, simplement blanchie pour enlever l’amertume ou en poêlée en accompagnement d’une viande rouge…
Aussi appelée « haricot de mer », « fausse algue », « passe-pierre », « perce-pierre » ou « criste marine ». Diurétique, dépurative et résolutive. Faiblement calorique, riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc, manganèse ainsi qu’en vitamines A, C et D.
Conserve de salicorne au vinaigre
