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Salsifis normands par 

Description

Préparation : Cuisson :

Végétarien
Sans viande Sans œuf
Salsifis normands based on ratings.
Appétissante photo CC0 Popo le Chien

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de salsifis
  • 75 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 1 dl de vin blanc
  • 200 g de crème
  • muscade
  • citron
  • 1 oignon
  • sel, poivre

Préparation

  1. Laver, laver les salsifis, jeter dans une casserole d’eau bouillant salée pendant 50 à 60 minutes.
  2. Lorsqu’ils sont cuits, égoutter soigneusement et faire la sauce :
  3. Émincer finement l’oignon ; le faire rissoler dans le beurre ; ajouter la farine ; mélanger ; mouiller avec le vin blanc, sel, poivre, un peu de muscade : laisser épaissir.
  4. Ajouter la crème ainsi qu’un filet de citron hors du feu.
  5. Verser la sauce sur les salsifis.

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