Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes > Racines > Salsifis
Salsifis : que faire avec ?
Description
Légume racine légèrement sucré, moyennement calorique, très riche en fibre. Son apport en inuline contribue à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire.
La scorsonère, salsifis sauvage aussi appelé « barbe-de-bouc » ou « salsifis noir », est très semblable en goût et en usage culinaire.
Apport : contre la constipation…