Salsifis : que faire avec ?

Description

Légume racine légèrement sucré, moyennement calorique, très riche en fibre. Son apport en inuline contribue à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire.

La scorsonère, salsifis sauvage aussi appelé « barbe-de-bouc » ou « salsifis noir », est très semblable en goût et en usage culinaire.

Apport : contre la constipation

Recettes (10)