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Samla Chapek, soupe de poulet par 

Description

Cette soupe de poulet est typique de la cuisine cambodgienne. Généralement consommée le matin ou en en-cas après le travail, vous trouverez facilement ce plat savoureux dans de nombreux restaurants de rue.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Samla Chapek, soupe de poulet based on ratings.
Appétissante photo aodaodaod/istock

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Ingrédients

  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 blancs de poulet
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 branche de citronnelle
  • quelques peluches d’herbes aromatiques : persil plat, coriandre…
  • 1 citron vert
  • 1 c à soupe de galanga moulu
  • 2 c à soupe de tamarin
  • 1 petit piment, égrainé
  • 1 petit oignon, tranché finement
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mam
  • 1 c. à café de sucre
  • quelques grains de poivre (de Kampot de préférence)
  • Accompagnement
  • vermicelles de riz
  • germes de soja
  • champignons parfumés

Préparation

  1. Couper les morceaux de poulet en petits morceaux et détailler la citronnelle en tronçons de 1 cm. Préparer tous les ingrédients.
  2. Dans une casserole, faire bouillir le bouillon de volaille, la citronnelle, le poivre, le nuoc-mam, le sucre ainsi que le poulet. Une fois à ébullition, cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
  3. Ajouter ensuite le galanga, le tamarin, le piment et l’oignon ainsi que l’accompagnement au choix. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
  4. Une fois l’ensemble des ingrédients cuits, rectifier si besoin l’assaisonnement puis dresser la soupe avec un filet de citron vert.

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Fanny Rezvanpour 4 recettes

Gourmande de nature, c’est avec passion que je recherche et partage des recettes originales et délicieuses ! J’ai à cœur de choisir une alimentation de (...)

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