Santé

Régimes alimentaires

Non végétarien ! Les recettes qui contiennent une dose, aussi infime soit-elle, de chair animale, sont distinguées des autres par un losange rouge.

Végétarien Privilégiant les féculents, fruits et légumes, les mets végétariens (sans viande ni poisson) sont marqués d'un rond vert.

Végétalien (vegan) Plus stricts, les plats végétaliens (vegan), marqués d'un carré vert, ne contiennent aucun produit d'origine animale (sans œuf, ni fromage, ni miel).

Avec ou sans œufs ? On l’ignore souvent, mais il existe plusieurs sortes de régimes végétariens : celleux incluant des œufs sont « ovo-végétariens ». La confusion vient de ce que, contrairement à la majorité des végétariens, le « végétarisme » à la française inclut des œufs et parfois même du poisson, sans oublier les fromages et autres produits laitiers : ce n’est pas végétarien, mais « ovo-pesco-lacto-végétarien », bref tout simplement « sans viande ».