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Sauce barbecue par 

Description

Préparation : Cuisson :

Végétarien
Sans viande Sans œuf
Sauce barbecue based on ratings.
Appétissante photo CC0 Max Pixel

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Ingrédients pour 1 pot

  • 1 c. a soupe d’huile neutre
  • 1 oignon jaune
  • 3 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 pincé de piment d’espelette
    ou 1 c. à café de tabasco fumé
  • 2 gousses d’ail
  • 120 g de concentré de tomate
  • 240 ml d’eau
  • 1 c. à café de vinaigre de riz ou de cidre
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. a soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • sel, poivre

Préparation

Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile neutre.

Faites-y revenir l’oignon finement émincé et ajoutez le paprika et le piment d’espelette (ou le tabasco) afin de les torréfier pendant 4 à 5 minutes.

Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 1 minutes en remuant pour ne pas faire bruler l’ail.

Incorporez le concentré de tomates et l’eau. Mélangez pour bien diluer le concentré puis, rajoutez le miel, la cassonade, le vinaigre de riz (ou de cidre), le vinaigre balsamique et la sauce soja.

Faire mijoter sur feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Goûtez et rectifier l’assaisonnement (poivre ; sucre si la sauce est trop acide).

Vous pouvez alors mixer la sauce qui se conserve au frais pendant une semaine.

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N’hésitez pas à ajouter du miel si vous aimez la sauce barbecue un peu plus douce.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Althéa en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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