Préparation pour saucisses de Morteau aux agrumes
Cuire les saucisses de Morteau à feu doux dans de l’eau bouillante salée et aromatisée d’une feuille de laurier et de thym pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Mieux vaut les préparer la veille.
Laver et essorer la salade. La couper en petits bouts de la taille d’une bouchée. Peler à vif les pomelos et les oranges. En dégager les quartiers en ôtant délicatement les peaux blanches et les pépins. Couper les saucisses de Morteau froides, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dresser les assiettes en déposant la salade au fond, arrosée de vinaigrette. Disposer harmonieusement les tranches de saucisse et les quartiers d’agrumes par dessus. Servir aussitôt.
Vos commentaires
Le 22 novembre 2009 à 19:11, par Bernard Blazin
En réponse à : Saucisses de morteau aux agrumes
J’ai essayé cette recette hier soir..Un vrai régale ! J’étais un peu surpris par la composition, mais c’est vraiment étonnant, tout se marie à la perfection.
Le 8 décembre 2009 à 12:26, par vente vin
En réponse à : Saucisses de morteau aux agrumes
testé et tout le monde a adoré à la maison !
Le 27 juin 2012 à 17:23, par Littlebip
En réponse à : Saucisses de morteau aux agrumes
Très bon ! J’ai remplacé le vinaigre par le jus d’orange et pamplemousse qui avaient coulé.
J’ai servi les agrumes en tranches plutôt qu’en quartier par souci de présentation.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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