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Sept légumes de Rosh Hashanah

Description

Plat typique du nouvel-an juif, Rosh Hashana.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Sept légumes de Rosh Hashanah based on ratings.
Appétissante photo Arielle pour dafina.net

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Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 500 g de courgettes
  • 500 g de courge rouge
  • 3 poireaux
  • ½ botte de blettes
  • 4 navets
  • 2 coings
  • ½ tête de mouton ou de bœuf
  • 1 verre d’huile
  • sel, poivre, safran
  • ½ litre d’eau

Préparation

  1. Mettre dans une marmite : huile, eau, sel, poivre, safran et porter à ébullition. Rajouter la tête de mouton ou les morceaux de tête de bœuf. Laisser cuire ½ heure.
  2. Rajouter les légumes coupés : carottes, navets, poireaux blettes, coing…
  3. Puis 10 minutes plus tard : courgettes et courge rouge.
  4. Laisser cuire a feu moyen ½ à ¾ d’heure. N’ajoutez pas trop d’eau : la sauce doit être onctueuse et non pas comme un bouillon.

Disposer dans un plat long.

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Je vous donne les proportions que j’utilise — à la maison on apprécie plus certains légumes que d’autres. En gros je compte ½ légume par personne pour chaque soir.

Pour varier

Certains rajoutent ½ verre de sucre en poudre, 2 c. à café de cannelle, 2 c. à café de graines de sésame et passent le plat long au four ¼ d’heure.

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