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Shiitakés marinés aux herbes

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Marinade

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
5
Shiitakés marinés aux herbes Rated 5.00 out of 5 based on 5 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd amber in norfolk

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de shiitaké frais
  • 10 cl de vinaigre
  • 10 cl d’eau
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de fines herbes
  • sel, poivre

Préparation

  1. Ôter les pieds des shiitakés, sans les peler ni les laver. Couper les chapeaux en quatre s’ils sont de même taille, sinon en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes.
  2. Mélanger l’eau et le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition. Déposer les champignons dans un bocal et recouvrir de la marinade bouillante. Laisser mariner durant 1 heure à couvert.
  3. Égoutter soigneusement les shiitakés.
  4. Les assaisonner d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre. Ajouter les fines herbes ciselées, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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