Shortening : que faire avec ?

Graisse végétale solide utilisée dans la composition de pâtes friables. Généralement fabriquée à partir d’huile de soja, de coton ou de palme. Composée à 100% de matières grasses, contrairement au beurre qui contient aussi de l’eau.
À défaut, remplacer par du beurre ou de la margarine.