Cuisine du Sichuan

La cuisine du Sichuan (川菜) est réputée pour son côté très épicé et relevé, dû notamment à l’utilisation du célèbre poivre noir de Sichuan, de l’ail et des piments. Les cacahuètes, la pâte de sésame ainsi que le gingembre sont d’autres ingrédients très utilisés.