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Sirop de radis noir

Description

Il est très facile de préparer un sirop anti-tussif chez soi, à partir d’un radis noir.

Préparation : Attente : Crudité Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
52
Sirop de radis noir Rated 4.96 out of 5 based on 52 ratings and 5 user reviews.
Appétissante photo AMAP Nogent

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Ingrédients

  • 1 radis noir rond bio
  • sucre blond ou roux

Préparation

Nettoyez et lavez le radis noir.

Une première technique consiste à creuser le radis noir pour le remplir de sucre, mais c’est dommage de perdre autant de sa chair.

Mieux vaut le couper en rondelles bien fines, sans lui ôter la peau (sauf s’il n’est pas bio : dans ce cas mieux vaut le peler) ou mieux, râpez-le. Comptez autant de sucre que de radis. Déposez le radis dans un plat creux et couvrez-le de sucre, en alternant une couche de radis noir avec une couche de sucre.

Le radis dégorge et le sucre fond très rapidement, formant un jus plus ou moins foncé. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 12 à 24 heures.

Passez cette marinade au tamis, en pressant, pour recueillir le sirop. Il se conserve quelques jours au frais dans un flacon hermétique.

Posologie

Une cuillère à soupe, deux fois par jour, avant les repas.

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Apport

Rond ou allongé, le radis noir est un excellent remède maison anti-toux et particulièrement la toux grasse des bronchites car il est expectorant : il aide à l’élimination des mucosités. Ses vertus anti-bactériennes (dues à sa richesse en dérivés soufrés) sont responsables de son efficacité sur les maux de gorge.

Pour varier

Plutôt que du sucre, utilisez un miel de thym, d‘eucalyptus, de lavande ou de sapin, connu pour ses bienfaits contre la toux et les maux de gorge. Dans certaines régions, un jus de thym est associé avec le jus de radis noir.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 13 novembre 2009 à 18:02, par tiuscha En réponse à : Sirop de radis noir

    Intéressant... Merci pour cette recette !

  • Le 24 janvier 2011 à 20:29, par ? En réponse à : Sirop de radis noir

    esque l’on peut le faire avec du radis rouge ?

  • Le 6 février 2016 à 04:34, par Françoise des violettes En réponse à : Sirop de radis noir

    bonjour je vais tester le sirop de radis noir.
    Je les ai ramassé pour l’hiver alors ont ils gardé tout leurs principes actifs dans la cave ? peut être aurais je du les laisser dans le potager.
    je Me permet de mettre en lien votre blog sur le mien, merci et à bientôt.

  • Le 11 décembre 2017 à 18:14, par RIERA En réponse à : Sirop de radis noir

    Bonjour.
    Peut-on mettre du sucre de bouleau à la place (Xylitol), car je suis diabétique ? Je pense qu’il en faudra moins.
    Merci

  • Le 22 décembre 2019 à 00:48, par Santos En réponse à : Sirop de radis noir

    Bonjour puis-je faire cette recette pour la toux de ma fille qui a 13 mois ?
    Merci d’avance 😉

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